Sacher - mert megérdemlem!

Édesség-ehetnékem támadt, ez a Sacher épp érdemes és alkalmas volt arra, hogy gyorsan-gyorsan elkészítsem - csak úgy... önző módon, magamnak (azért nem én ettem meg az összeset, de majdnem).

110 g porcukrot 130 g vajjal kihabosítunk, egyesével hozzákeverünk 6 tojássárgáját, 130 g olvasztott, jó minőségű étcsokit, majd óvatosan hozzávegyítjük a 6 tojás keményre felvert fehérjét és 130 g búzalisztet. Nálam 175 'C körüli hőmérsékleten 35 perc alatt elkészült.

Kettévágjuk, megkenjük baracklekvárral, csokival nyakonöntjük.

Ebből a tésztából készült már nálam sütinyalóka is, de azt a többletidőt már nem bírtam volna ki, ami a készítésével jár. Így sem tettem rá a "Sacher" feliratot; minek, ha úgyis melegen vágok belőle. Épp elég kínzás volt részemről és számomra, megvárni a fotózás miatt elpocsékolt időt.

(Jó ez melegen is, felirat nélkül is!)

Sacher!

...és egy közeli, a hatásosabb kínzás kedvéért...

Sacher sütinyalókák

Megint nekiugrottam. 

Nehogymááá' kifogjon rajtam!
Most utánaolvastam a dolgoknak, mivel az első szériám puncs-kókuszgolyós cake-popjai nem lettek könnyen kivitelezhetőek, már ami a tetszetős bevonást illeti.

Cuppcake oldalán hasznos infókat találhattok erre vonatkozóan. Az alapötlet is tőlük származik, hogy a Sacher torta alapjait felhasználva készítik. A recept viszont nem ugyanaz, ugyanis a sajátomat - amit egy cetlire firkantva "jó recept" megjegyzéssel - használtam fel.

Eredeti (?) Sacher torta receptje alapján készült SACHER SÜTINYALÓKA készítése:

110 g porcukrot 130 g vajjal kihabosítunk, egyesével hozzákeverünk 6 tojássárgáját, 130 g olvasztott, jó minőségű étcsokit, majd óvatosan hozzávegyítjük a 6 tojás keményre felvert fehérjét és 130 g búzalisztet. Nálam 175 'C körüli hőmérsékleten 35 perc alatt elkészült.

Kihűtöttem, összemorzsoltam (milyen kár érte, nagyon jól sikerült az alap, bezzeg, ha kéne...) és összegyúrtam egy kis krémsajttal, valamint baracklekvárral. Mindent ízlés szerint, "szemre", figyelve arra, hogy ne legyen túl lágy a tészta. 1 éjszaka hűtés következett.

Azért beismerem: az 1/3 részét megkentem baracklekvárral, és frissiben megettük úgy! Feleslegesen nem kínzom magunkat, mert a pop-ok nem 2 perc alatt lesznek készen!

Egyszóval a maradék 2/3 részből lett körülbelül 30 db golyócska.

Gőz fölött jó minőségű étcsokit olvasztottam, belepörgettem az előzőleg jól lehűtött golyóbisokat (előkészületként csokiba mártott saslikpálcikával is hűsöltek egy darabig). Rögtön rá kell szórni a díszítőanyagokat (cukorgyöngyök, reszelékek...)

Tapasztalat: a bevonásnál jobb volt csokival dolgozni, mint gyári fondant-nal, de azért így is történtek "balesetek", vagyis a saját szárán egy-kettő lecsúszott. Szerintem a meleg csoki a hibás!

Ízlelési tapasztalat: nekem a Sacher a piskóta-lekvár párosítással, egészben jobban ízlett. Érdekes módon ugyanaz az anyag összegyúrva már nem adja azt az ízhatást, igaz, krémsajt is került bele, és csoki külső bevonatként, de összességében fincsi. Azért várom, hogy egy kicsit összeérjenek az ízek!

Fotózási tapasztalat: nem tudtam jó képet készíteni róluk.

További ötletekért látogassátok meg Tellercake Zsuzsit, aki a SAD13-ban, épp összefogta az eddigi ötletek sokaságát.