"Mézes krémes - másként" lett a neve ennek a sütinek, amit szomszédasszonyomtól koppintottam. Mármint a receptjét, miután megkóstoltatta velem. Hmmm.... nem is értem miért nem ír blogot Ő (sem) ?!? Mindig dícsérget, én meg őt -kölcsönösen- de nagyobbik lányom jobban is szereti az ő sütijeit, mint az enyémeket. Szóval - ha jut - viszünk egymásnak kóstolót + szóbeli receptcserét, jól lefikázva saját gyártmányunkat és készítési technikáinkat (bakijainkat akár).
Már amikor meglátom ajtónkban, kezében egy tányér sütivel, előre megjegyzem: .....ne is mondd, tudom.....ez is sz@r lett.....aztán vigyorgunk.
Van, hogy nem is mondunk semmit, úgy vigyorgunk.
Aztán hangosan is nevetünk.
Magunkon/egymáson, de soha nem a sütijeinken.
Nem változunk.
Hozzávalók és elkészítés:
A tésztához microban enyhén (> 1 perc) megolvasztunk 1 evőkanál mézet, 5 dkg vajat, 10 dkg cukrot, majd kézi habverővel hozzákeverünk 1 egész tojást. Kicsit felhabosítjuk, majd 25 dkg lisztet (amiben 1 teáskanál szódabikarbónát kevertünk el) teszünk hozzá, és összegyúrjuk, majd 2 lapot formázunk belőle (én sütőpapíron nyújtom ki eleve, úgy épp akkora lesz, mint kell, és könnyebb áttenni a tepsire).
190 'C-on kb. 10 perc alatt megsütjük egyenként. Tepsim mérete: 26 x 37 cm, ebben épp akkora lesz a magassága, hogy harapni már nem lehet a szeletet, csak kifejezetten nagy szájjal rendelkezőknek :-)
A krémhez 3 cs. vaníliás pudingport, 3 tojássárgáját 9 dl tejben felfőzzük (én nem gőz fölött teszem, és még soha nem lett "főttojás-ízű"). Ha kihűlt, hozzáadjuk 25 dkg margarin (én szigorúan vaj) és 25 dkg porcukor keverékét, és robotgéppel jól felhabosítjuk, hogy könnyű krémet kapjunk. Nagyon finom krém lesz belőle, ezt használom sokszor tortáknál is, akár más ízesítésben is.
Egyik lapra rákenjük, majd teszünk rá még egy réteg 1/2 l tejszínből 1 vaníliás cukorral (én vanília kivonat) felvert habot is.
Most leleplezem magam (vagyis "bevállalom", bár képem nincs róla): nem tudok állati tejszínt felverni, mert mindig vaj lesz belőle, tehát növényi eredetű tejszínt használtam. Tudom, hogy nagyon hidegnek kell lennie, tudom, hogy fém edényben kell felverni...mégsem sikerül. Szerintem a robotgép a hibás (viccen kívül!), mert biztosan nem mindegy a sebesség sem. Szóval, ami nem megy, nem erőltetem, marad a H*llala, csak abba már nem teszek cukrot, mert elég édes úgy is.
Erre a két rétegre kerül a másik mézes lap.
1 éjszakára hűtőbe tesszük elméletileg (soha nem érte meg a másnapot, ha magunknak készítettem).
Figyelem: ebből most dupla adagot készítettem (lsd. két kicsi kép) mert, egyrészt: kevés az egy adag (csak nekünk, másnak talán nem!) másrészt pedig nem tudtam eldönteni, hogy torta vagy szelet készüljön belőle, ezért -hosszas netes konzultációval egy kedves ismerősöm által- mindkettő mellett döntöttünk. Ő a távolság miatt nem kapott belőle, csak képet.... beismerem, ez kínzás volt részemről (nem szándékos) :-)
Itt a képen még "lágy állapotában" van, de mint említettem, soha nem éri meg a másnapot szegény!
Illetve a torta formájú megérte, mert szüleimhez vittük.
utóirat: azt hiszem ez felhő szelet néven is fut, már ha ezt láttam másoknál is.
