Kókuszos-ananászos minikuglófok fehércsokis kókuszmázzal

Hozzávalók 6 db (10 cm átmérőjű) vagy 1 db normál méretű formához:

12 dkg vaj
12 dkg porcukor
3 tojás
14 dkg liszt
1 csipet só
1/2 csomag sütőpor
15-20 dkg ananászkonzerv, apró darabokra vágva.

A tojásokat a vajjal és a porcukorral habosra kevertem, majd hozzáadtam - az előzőleg összevegyített - száraz hozzávalókat, majd az ananászt is a végén.
A vajazott-lisztezett formákba töltöttem, 180 fokon 35-40 perc alatt megsütöttem.

Teljesen kihűtöttem, majd bevontam 10 dkg fehércsokiból és 1 dl forralt tejszín keverékéből készült (és szintén hidegre hűtött) öntettel. Kókuszreszelékkel megszórtam.

Kávés-csokis minikuglóf

Hozzávalók 6 db (10 cm átmérőjű) minikuglófhoz vagy 1 normál nagyságú formához:

3 tojás
6 dkg porcukor
14 dkg puha vaj vagy margarin
6 dkg kristálycukor
1/2 cs. sütőpor
csipet só
16 dkg liszt
1 evőkanál instant kávépor

A tojások sárgáját a porcukorral és a vajjal kihabosítjuk. A fehérjét a kristálycukorral kemény habbá verjük, majd a sárgájás részt óvatosan beleforgatjuk. A lisztet elkeverjük a sóval és a sütőporral, és azt is hozzákeverjük.

A fele masszát belekanalazgatjuk a formá(k)ba, a másik felében pedig elkeverjük a pár kanál forróvízben feloldott kávét, és azt is belekanalazzuk a zsiradékkal kikent/lisztezett formákba.

Villával óvatosan márványossá kevergetjük.

180 fokon 30-35 percig sütjük (sütőfüggő!), tűpróbával ellenőrizzük!

Miután kihűlt, olvasztott csokival/csokiöntettel leöntjük, díszítjük, fényképezzük (közben ügyesen hárítjuk várakozó Családtagjainkat) majd megesszük (közösen).

Minikuglófok változatai; kakaós márvány- és kandírozott gyümölcsös minikuglófok

Újat nem mutatok, csak a már jól bevált joghurtos kuglófrecept módozatait hozom:

Joghurtos márványkuglóf

Hozzávalók:

• 35 dkg finomliszt
• 1 cs. sütőpor
• 15 dkg margarin
• 20 dkg kristálycukor
• 1 citrom reszelt héja
• 3 tojás
• 2,5 dl joghurt (nálam 2 db 175 g-os "belefért")

Ennél a változatnál a tészta egy részébe tettem még kakaóport (citromhéjat elhagytam), és azt tettem rá a már világos tésztával megtöltött formákba, majd villával márványossá kevertem a tetején.

Gyümölcsös joghurtos kuglóf

Ez pedig összetételét tekintve ugyanaz a joghurtos kuglóf, de egy kis kandírozott gyümölcsöt is csempésztem bele a tésztába.

Joghurtos minikuglóf

Ezt a kuglófot Csillánál láttam meg. Ő normál nagyságban készítette el, de mivel van ilyen kis guszta 6-os formám, szívesen próbálgatom mások bevált receptjeit. Tényleg finom, könnyű reggeli/uzsonnaeledel lett belőle.

Hozzávalók:

• 35 dkg finomliszt
• 1 cs. sütőpor
• 15 dkg margarin
• 20 dkg kristálycukor
• 1 citrom reszelt héja
• 3 tojás
• 2,5 dl joghurt (nálam 2 db 175 g-os "belefért")

 

Margarint a cukorral kikevertem, a tojásokat egyesével hozzáadtam, majd hozzáadtam a joghurtot és a maradék hozzávalókat. Nem túl forró sütőben cca. 30 perc alatt elkészülnek.

Kinézetben nincs különbség a Lipcsei minikuglófom és eközött, és még biztosan kipróbálok másik receptet is, mert annyira helyesek ezek a 10 cm-es kuglófkák! Etetik magukat.

Lipcsei minikuglófok

20 dkg vajat habosra kavarunk, majd egymás után belevegyítünk 4 tojássárgáját, 10 dkg porcukrot, egy csipet törött szerecsendiót, néhány evőkanál tejszínt (amelyben előzőleg feloldottunk 2 dkg élesztőt), késhegynyi sót, 35 dkg lisztet, 5 dkg darált mandulát, 1 citrom reszelt héját és 4 tojás keményre vert fehérjét.

Vajjal kikent, liszttel meghintett kuglófformákba töltjük, lassan sütjük, ha kész, rögtön deszkára borítjuk.

Persze, lehetett volna szépen díszíteni folyós fondant-nal, vagy porcukor-rum (esetleg porcukor-málnaszörp) keverékével, vagy csokival, vagy....

de nem volt rá időm, mert tortadömping volt nálam, ennek ellenére nem bírtam ki, hogy gyorsan-gyorsan ne próbáljam ki az új minikuglóf-sütőmet. 

Legközelebb ebbe a receptbe egy picivel több folyadék kell, mert egy kicsit tömöttek lettek.

Pár jó receptet már begyűjtöttem, megvalósításuk folyamatban...