Esküvői köszönetajándék mézesek és muffinok

Veronika & Tamás:

Sok boldogságot!

Esküvői köszönetajándékok

Kellemes Karácsonyi Ünnepeket!

Töltött mézespuszedli és mézes Angry Birds

Töltött mézes puszedli

Végy egy adag mézeskalács tésztát, szaggass apró köröket belőle, majd marcipánból is tedd ugyanúgy, amit helyezz ennek tetejére. Tégy rá egy kis szilvalekvárt, majd egy picivel nagyobb mézes körrel fedd le. Süsd meg, díszítsd.

Angry Birds mézeskalács alappal

Az Angry Birds-ek alapja szintén mézeskalács, melyet marcipán ízű tortabevonóval, egyszerű változatban díszítettem. Ötlet a neten többfelé, leginkább Kricky-nél.

Mézeskalácsok többféle verzióban - tapasztalatok

Elkezdtem a karácsonyi mézes-ajándékok készítését. Nincs benne túl nagy tapasztalatom, de remélem, lesz! Évtizedek óta gyártom itthonra egy jól bevált recept szerint (ami finom), de nagyon amatőr kinézetük volt külsőleg, annak ellenére, hogy pár példány elkészítése után biztosabb kézzel rajzoltam - amit magam is észrevettem. Ezek voltak a héten készült első darabok, aminél kezdtem "ráérezni az ízére". (Ráéreztem én másképp is, fele elfogyott, mire díszítésre került volta a sor!) Már tudom, hogy rengeteget kell még gyakorolnom ahhoz, hogy magam is meg legyek vele elégedve.

Mondanom sem kell, hogy Moha nagy rajongója vagyok. Nála láttam meg, hogy egy mézeskalácsot lehet másképp is díszíteni, nem kell a hagyományos mintákhoz ragaszkodni. Nála megtaláljátok az alapokat, mint például az íróka elkészítését. (Nagyon el kell találni az arányokat!)
Ha egyszer úgy tudnék, mint Ő...

Mézeskalács brush embroidery technikával készítve

Persze a tortázás kapcsán is találkoztam pár olyan technikával, amit ebben is megpróbáltam hasznosítani. Ez többek között a brush embroidery-technika. Kezdő tortázós korom kalocsai mintás minitortájánál már ismerkedtem ezzel a módszerrel, de akkor nem sikerült úgy kiviteleznem, mint szerettem volna.

Mézeskalács fondantbevonattal

Ezeknél a daraboknál a terülőmázat tortabevonó cukormasszával helyettesítettem. Már tapasztaltam a tavalyi karácsonyi tortámnál, hogy erre az anyagra nagyon jól lehet írókázni, ezért a mézeseknél is sikeresen alkalmaztam. Nekem bejön így!
Itt megemlíteném, hogy az egyszerűnek tűnő kacskaringókat, és indamintát a legnehezebb elkészíteni.

Mézeskalács zöld írókával

Színes írókával is rajzoltam párat. Nagyon mutatós lesz a végeredmény, de ez az, amit nem lehet/nem szabad elrontani, mert rögtön maszatos lett a helye, amikor megpróbáltam leszedni, ezen kívül hatványozódva látszik minden félresiklott vonalka.

Színes szalagokkal is jól mutatnak!

Ez pedig az idei (múlt heti) első sütésem, hagyományosan kontúrozva. Ekkor kaptam vérszemet a többi módszer kipróbálásához, mivel nem voltam elégedett velük.

Közben a fotózással kapcsolatban is rájöttem, hogy nem is olyan könnyű felülről megörökíteni őket. Nehezebb, mint egy tortát. Ha nem pont középen van a gép a mézesek felett, ferde, félrecsúszott lesz a végeredmény. Persze a modellek beállítására sem fordítottam kellő figyelmet, de ebből tanultam; nem elég rászórni a felületre, meg kell komponálni a beállításokat.

Még vár egy kupac a díszítésére, a következő adag pedig a hűtőben pihen!

Karácsonyi mézes- és méztelen aprósütemények

Gyorsan-gyorsan, hogy még idén (2011.) felkerüljenek a karácsonyi apróságok, felteszem ide őket, mert lassan már "jövőre" (2012.) van!

  

Mézeskalács:

70 dkg liszt, 30 dkg porcukor, 4 egész tojás, 4 evőkanál méz, 5 dkg margarin, egy evőkanál szódabikarbóna, tetszés szerinti mennyiségű mézeskalács-fűszerkeverék.

Mézet, margarint összeolvasztom, a többi hozzávalóval összegyúrom, 180 'C - 5-8 perc.

Ezt készítem évek óta, nagyon finom, puha. Nem változtatok rajta, jövőre is ez lesz.

A képeken sajnos csak itt-ott bukkan fel, mert elfelejtettem fényképezni, ugyanis apunk születésnapi party-jára készítettük, mint vendégköszöntő apróságot, melyet celofánba csomagolva megkaptak a vendégek, és a nagy sietségben lemaradtak a képek. Ezek itt fent már a maradékok maradékai.

Egyébként mindenféle karácsonyi motívummal készült, többek között ezekkel is, amikkel ezek a fahéjas ropogós kekszek is (külön bejegyzésben elolvashatjátok a receptjét a linkre kattintva).

Mézes puszedlik

70 dkg lisztet 30 dkg cukorral, 2 dl mézzel, 4 tojással, 1 kávéskanál szódabikarbónával, mézeskalács-fűszerekkel összegyúrunk. Kis golyókat formálunk, sütőpapíron sütjük, majd olvasztott csokival, szórócukorral, egyéb ehető dologgal díszítjük. Sütjük (nem égetjük, mint én egyes példányokat)!

Mézes florentiner

Hozzávalók a tésztához: 75 g vaj, 50 g cukor, 200 g liszt, 1 kis tojás, reszelt citromhéj, csipetnyi só.

A mogyorós masszához pedig: 2-2 evőkanál kandírozott narancs- és citromhéj, 75 g vaj, 75 g cukor, 1 evőkanál méz, 3 evőkanál tejszín, reszelt citromhéj, csipetnyi só, 100 g szeletelt mandula.

Valamint a bevonáshoz: étcsoki, tejcsoki v. fehércsoki.

Összegyúrjuk a tészta hozzávalóit, fóliába csavarjuk és legalább 30 percre hideg helyre tesszük. Ezután sütőpapíron kinyújtjuk a tésztát vékonyra. Nekem kb. 27 x 37 cm-es tepsibe fért. 180 'C - 5-7 perc, nagyon világosra kell sütni.

Közben összekeverjük a kandírozott narancs- és citromhéjat a mandulával. A mogyorós massza többi hozzávalóit lábasba téve erős lángon főzni kezdjük, közben egyszer megkeverjük. Ha már aranysárga színű, gyorsan hozzákeverjük a kandírozott dolgokat. Kevés olajjal bekenünk egy széles kést, majd a masszát gyorsan rákenjük az omlós tésztalapra. Figyelem! Gyorsan köt! :-)

Második sütési idő ugyanazon a hőmérsékleten kb. 10 perc.

3 percig hűlni hagyjuk, majd pizzavágóval kis négyzetekre vágjuk. Teljes hűtés után olvasztott csokiba mártjuk a kekszek felét, szárítjuk.

Nagyon finom, nagyon tömény, fogyókúrázóknak sem ajánlom, sőt kizárólag hízókúrára szorulóknak! :-)

Zöld minicupcake-kupac

Már készült belőle normál méretű változat is. Külön bejegyzésben megtalálható a recept, IDE kattintva.