KUKTAKÉPZŐ COOLKONYHA - Popcake készítés

Hétvégén egy igen megtisztelő Feladatban lehetett részem: meghívást kaptam a győri Kuktaképző sütő-főzőklub Coolkonyhájának háziasszonyi tisztjére a Hobbicukrász Hétvégék keretén belül.
Sütinyalókákat készítettünk az első alkalommal, mert persze lesz még több lehetőség is!
Nagyon jó volt! Nagyon jól éreztük magunkat! Nagyon...

... semmi nem úgy indult ezen a napon, mint szerettük volna (hát...izé...nem is én lennék...). Azzal kezdődött, hogy az ébresztőórámat vasárnap helyett szombatra állítottam be. A többi sütögetés valóban szombaton lesz! Talán ezért...
Azért felöltözni, és pár alapvető dologra még volt időm, mert "csak" 1 órácskával aludtam többet a kelleténél. Szerencsémre este mindent bekészítettem, így ugrás a kocsiba. Ugye, mondanom sem kell, hogy az összes piros lámpát, az összes vasúti sorompót elkaptam, ráadásul az eső is esett. Minden hátráltató tényező ellenére a 40 perces utat sikerült 28 perc alatt teljesítenem, hiába, nah' számomra nem volt akadály! Pedig a reggeli kávém is kimaradt, a reggeliről nem is beszélve.
(Csak, hogy megvédjem magamat: soha nem szoktam elkésni - na jó, néha előfordul "nemolyanfontos" dolgokban - sehonnan.)

Adriennel, a Kuktaképző tulajdonosával egyszerre értünk oda, aki sápadtan, remegő lábakkal várt. Na, nem az izgalomtól, hanem az előző nap benyelt vírus miatt (az a csúnya, semminemmaradmegbennem-negyereközelebb-típusúval), így rögtön be is dobott a mély vízbe; egyedül kellett helytállnom.

Szerencsére - idő hiányában - nem volt időm izgulni, a Lányok nagyon aranyosak voltak, nagy kreativitással rendelkeztek, és lelkesen gyártották a popokat. Igazán nem volt Velük nehéz dolgom. 

(...és mennyivel könnyebb így süteményt gyártani, hogy "Te üsd le a tojásokat, Te mérd ki, Te keverd össze... hogy én ezt itthon miért nem bírom alkalmazni?! Könnyebb lenne az életem!)
Képeket a Kuktaképző Facebook-oldalán nézhettek még.

Legközelebb 2 hét múlva találkozunk, a téma a 

CUPCAKE, MUFFIN, TÜNDÉRTORTA 

lesz!

Sok szeretettel várunk még pár Bátor Jelentkezőt. Sok hely nincs, ezért időben jelezzétek az alábbi elérhetőségeken (a fenti linkek bármelyikén), vagy:

e-mail-ben: kuktakepzo@kuktaklub.hu 

 telefonon: 30/560-7064

Kuktaképző honlapján: http://www.kuktaklub.hu/tortadiszites/

Sacher sütinyalókák

Megint nekiugrottam. 

Nehogymááá' kifogjon rajtam!
Most utánaolvastam a dolgoknak, mivel az első szériám puncs-kókuszgolyós cake-popjai nem lettek könnyen kivitelezhetőek, már ami a tetszetős bevonást illeti.

Cuppcake oldalán hasznos infókat találhattok erre vonatkozóan. Az alapötlet is tőlük származik, hogy a Sacher torta alapjait felhasználva készítik. A recept viszont nem ugyanaz, ugyanis a sajátomat - amit egy cetlire firkantva "jó recept" megjegyzéssel - használtam fel.

Eredeti (?) Sacher torta receptje alapján készült SACHER SÜTINYALÓKA készítése:

110 g porcukrot 130 g vajjal kihabosítunk, egyesével hozzákeverünk 6 tojássárgáját, 130 g olvasztott, jó minőségű étcsokit, majd óvatosan hozzávegyítjük a 6 tojás keményre felvert fehérjét és 130 g búzalisztet. Nálam 175 'C körüli hőmérsékleten 35 perc alatt elkészült.

Kihűtöttem, összemorzsoltam (milyen kár érte, nagyon jól sikerült az alap, bezzeg, ha kéne...) és összegyúrtam egy kis krémsajttal, valamint baracklekvárral. Mindent ízlés szerint, "szemre", figyelve arra, hogy ne legyen túl lágy a tészta. 1 éjszaka hűtés következett.

Azért beismerem: az 1/3 részét megkentem baracklekvárral, és frissiben megettük úgy! Feleslegesen nem kínzom magunkat, mert a pop-ok nem 2 perc alatt lesznek készen!

Egyszóval a maradék 2/3 részből lett körülbelül 30 db golyócska.

Gőz fölött jó minőségű étcsokit olvasztottam, belepörgettem az előzőleg jól lehűtött golyóbisokat (előkészületként csokiba mártott saslikpálcikával is hűsöltek egy darabig). Rögtön rá kell szórni a díszítőanyagokat (cukorgyöngyök, reszelékek...)

Tapasztalat: a bevonásnál jobb volt csokival dolgozni, mint gyári fondant-nal, de azért így is történtek "balesetek", vagyis a saját szárán egy-kettő lecsúszott. Szerintem a meleg csoki a hibás!

Ízlelési tapasztalat: nekem a Sacher a piskóta-lekvár párosítással, egészben jobban ízlett. Érdekes módon ugyanaz az anyag összegyúrva már nem adja azt az ízhatást, igaz, krémsajt is került bele, és csoki külső bevonatként, de összességében fincsi. Azért várom, hogy egy kicsit összeérjenek az ízek!

Fotózási tapasztalat: nem tudtam jó képet készíteni róluk.

További ötletekért látogassátok meg Tellercake Zsuzsit, aki a SAD13-ban, épp összefogta az eddigi ötletek sokaságát.

Cake-pops; sütinyalókák farsangra

Ovis farsangon több újdonságot is kipróbáltam (nem tudom miért épp akkor jut eszembe kísérletezgetni, amikor többen is látják a premiert). Egyik a házi készítésű cupcake-állvány volt, a másik pedig - a mostanában egyre divatosabbá váló - sütinyalóka.

Alapnak készítettem egy kókuszgolyót, amibe nyalóka-pálcikákat dugdostam.
(Azt hiszem, hivatalosan úgy "illik" elkészíteni, hogy például sütsz egy Feketeerdő-tortát, vagy egy Sacher-t, összemorzsolod a saját krémjével, és abból gyártod a golyóbisokat. Így már el is nevezheted Feketeerdő cake popsnak, vagy Sacher sütinyalókának. Az enyém noname.)

Először felolvasztott, pasztellárnyalatúra színezett "gyári" fondantba mártottam a szintén "gyári" pálcikákat, beleböködtem, majd szilárdulás után a teljes fejeket is bevontam-beleforgattam a mázba (aztán már csak csíkokban vittem fel rá, mert nagyon sok került egy-egy darabra).

Azt nem is mondom, hogy ilyen fondant-mázat sem használtam még soha (illetve egyszer, amikor szintén nem "eredeti használtatásának megfelelően" bonbont készítettem belőle). 

Vagy túlvizeztem, vagy túlmelegítettem, vagy . . . szóval nehéz volt úgy előállítani őket, hogy szépek is legyenek, és ne csússzanak le a saját szárukon, mivel a máz melegsége és súlya sem tett jót nekik.

Az ízével sem volt semmi baj (sőt, aki szereti a kókuszgolyót/puncsgolyót . . .), de itt kijelenthetem, hogy a design nagyon sokat dobott rajta, és a gyerekek szívesebben zsákmányoltak belőle, mintha simán kókuszreszelékbe forgattam volna őket. Pedig ugyanaz.
Azért tudnak valamit az Amcsik . . .

Cake pops - sütinyalókák

 "Tellercake Zsuzsi" is épp ebben a témában várja a "SAD-pályaműveket", tehát hajrá, akinek van mutogatni-valója, tegye meg bátran!