Nyílik az ibolya! Minden tavasszal pár csokorral leszedünk, hogy az asztal dísze legyen, de idén más szemmel néztem "őket". Eddig eszembe nem jutott volna, hogy megegyem (az aranyos kisállatokról sem a kaja jut eszembe), de annyira jól néznek ki, hogy muszáj volt kipróbálnom gasztrológiai nézetből is.
Gyorsan utána is néztem, hogy az ibolyán kívül mely virágok ehetők, és a Virágcenter oldaláról ollóztam a következőket:
Külföldön ma is szokás a salátákat és a hidegtálakat ehető virágokkal díszíteni. Itthon még kevés háziasszony mer ilyen fogásokat elkészíteni, pedig különleges fogások készíthetők el a virágok segítségével.
Nézzük milyen virágot együnk a kertből, vagy a szupermarketből (még sajnos nem találkoztam ott vele):
Sarkantyúka, Bársonyvirág, Körömvirág, Kamilla, Bodza, Pitypang, Árvácska, Akácvirág, Begónia, Szegfű...
Virágcukor
A virágok dekorációként vagy virágcukorként is felhasználható.A virágcukor nagyon jó szolgálatot tehet sütemények készítésénél. Válogassunk össze néhány illatos ehető virágot, mint pl. a levendulát, adjunk hozzá némi szárított narancsot, és tegyük bele egy üveg cukorba egy vanília rúddal együtt, az üveget jó szorosan zárjuk le, majd hagyjuk így két hétig. Utána bármilyen süteményhez vagy teához felhasználhatjuk. Készíthetünk levendulás cukrot is, amikor szárított levendula virágot teszünk egy üvegbe porcukorral keverve és lezárva pár hét alatt összeérleljük, de rózsás cukrot is készíthetünk.
Virágos jégkocka
Ha virágos jégkockákat szeretnénk készíteni, tegyünk apró kis virág darabokat a jégkocka tartóba, öntsük, fel vízzel majd helyezzük el a fagyasztóba. A virágos jégkockákat nagyon látványosan tudjuk nyáron felhasználni a jeges teához, és a koktélokhoz.
A virágoknál mindig győződjünk meg róla nem voltak –e valamilyen vegyszerrel kezelve, a legjobb, ha saját kertünkből szedünk virágot. Mindig jó alaposan mossuk meg a virágot, mielőtt felhasználjuk.
A nyári bőséges virágzáskor gondoljunk az egész éves használatra így szedjünk minél több virágot, és szárítsuk meg őket.
...és ami miatt ez a bejegyzés megszületett, az az, hogy nagyon szépen, ízlésesen lehet kandírozott virágokkal tortát díszíteni, és kedvet is kaptam hozzá.
A téma másokat is megihletett; egy ötlet erre vonatkozóan Kreatorta oldaláról:
Saját tapasztalat, kivitelezés:
Végy pár marék ibolyát, mosd meg (én így láttam biztonságosnak, de mivel kíváncsi voltam a mosott és nem-mosott virágok állapotára, mindkettőből készítettem - különbség nem látható a végén), szárítsd meg papírtörlőn, mártsd bele enyhén felvert tojásfehérjébe, majd szórd meg porcukorral, tedd sütőpapírral bélelt tepsibe, és 50-60 'C fokon szárítsd meg.
Képekben:
Sajnos későn álltam neki ("óóhh, gyorsan megvan!') ezért éjfél körül már kénytelen voltam a sütőt lekapcsolni, mert a légkeverés hangos, na meg reggelig nem akartam ezért fennmaradni. (A "panírozás" is eltartott min. 1 óra hosszat.) Nagy hiba volt a becsukott ajtajú sütőben hagyni, mert reggelre eláztak. Papírcsere, újra légkeverés, de most már kitartó voltam! Szinte kora-délutánig száradt.
A szirmok dehidratáltak lettek, és így már nem voltak olyan mutatósak, de az ibolyás muffin-on nagyon jól néztek ki így is. Az ízük pedig ibolya-illatú.
Gyorsan sütöttem pár muffint, mindenféle extra nélkül - vagyis pár szem fagyasztott málnaszem került azért bele. A már általam sokszor készített, és bevált muffin alapreceptet használtam megint hozzá. A bevonattal sem kellet sokat foglalkoznom, mert volt a hűtőben maradék fondant, így azt megolvasztottam, és rácsurgattam a kisült muffinok tetejére.
