Nem csak tortát eszünk; Hermelin-féleség

 Nem csak tortát eszünk, ezért néha hozok valami mást is :-)

Ezt a finomságot hivatalosan  nakládaný hermelín -nek nevezik, a hasonló néven futó sajtból kiindulva, mivel abból a legfinomabb.
Gondolom, a sajt fehér "szőre" miatt hasonlítják a Hermelinhez, mint állatkához.  :-)

Pácolt "Hermelin"

Receptre, részletes leírásra, szép fényképre Mohánál (is) akadtam. Utólag. Mivel Anyum már többször elkészítette Valaki receptje alapján, ezért utánanéztem én is a dolognak, így legalább történet és részletes magyar nyelvű leírás is tartozik hozzá.

Recept:

• 2 camembert sajt (mivel nálunk Hermelin nem kapható, de nekem 3 db, mert mire összeérik, úgyis elfogy mind!)
• 1 nagyobb vöröshagyma
• 4 gerezd fokhagyma (nálam volt az 6-8 is)
• szemes bors ízlés szerint
• 2-3 babérlevél
• 1 teáskanál mustármag
• kevés csilipaprika (nálam ecetes almapaprika)
• szárított bazsalikom, majoránna, kakukkfű
• napraforgóolaj (nálam: olívaolajjal keverve)
• én még tettem bele piros kaliforniai paprikát is a színe miatt

A sajtokat lapjában kettévágom, rétegezem a többi hozzávalóval egy üvegben vagy jénai tálban, (csatos, nagy szájú üveget be kéne szereznem) olajat öntök rá, és 7-10 napig érlelem.

Pirítóssal nagyon finom. Egy baj van vele, de az nagy: nem fogyasztható azonnal, sokáig kell rá várni, és addig minden nap szemezhetsz vele a hűtőben. :-)

Tovább kutakodva még erre is bukkantam, és itt - valószínűleg - hasznos dolgokat találhattok, de mivel csehül nem tudok, csak sejtem, hogy hasznos :-) http://www.nakladany-hermelin.cz/

A képek azért jók, megfelelő képzelőerővel rendelkezők kitalálhatják abból is a hozzávalókat, mint pl. ezen diót, rozmaringágat is tettek a sajt mellé.

pácolt, eredeti "Hermelin" képe