2013. március 4.

Sacher sütinyalókák


Megint nekiugrottam. 
Nehogymááá' kifogjon rajtam!
Most utánaolvastam a dolgoknak, mivel az első szériám puncs-kókuszgolyós cake-popjai nem lettek könnyen kivitelezhetőek, már ami a tetszetős bevonást illeti.

Cuppcake oldalán hasznos infókat találhattok erre vonatkozóan. Az alapötlet is tőlük származik, hogy a Sacher torta alapjait felhasználva készítik. A recept viszont nem ugyanaz, ugyanis a sajátomat - amit egy cetlire firkantva "jó recept" megjegyzéssel - használtam fel.

Eredeti (?) Sacher torta receptje alapján készült SACHER SÜTINYALÓKA készítése:

110 g porcukrot 130 g vajjal kihabosítunk, egyesével hozzákeverünk 6 tojássárgáját, 130 g olvasztott, jó minőségű étcsokit, majd óvatosan hozzávegyítjük a 6 tojás keményre felvert fehérjét és 130 g búzalisztet. Nálam 175 'C körüli hőmérsékleten 35 perc alatt elkészült.

Kihűtöttem, összemorzsoltam (milyen kár érte, nagyon jól sikerült az alap, bezzeg, ha kéne...) és összegyúrtam egy kis krémsajttal, valamint baracklekvárral. Mindent ízlés szerint, "szemre", figyelve arra, hogy ne legyen túl lágy a tészta. 1 éjszaka hűtés következett.

Azért beismerem: az 1/3 részét megkentem baracklekvárral, és frissiben megettük úgy! Feleslegesen nem kínzom magunkat, mert a pop-ok nem 2 perc alatt lesznek készen!
Egyszóval a maradék 2/3 részből lett körülbelül 30 db golyócska.

Gőz fölött jó minőségű étcsokit olvasztottam, belepörgettem az előzőleg jól lehűtött golyóbisokat (előkészületként csokiba mártott saslikpálcikával is hűsöltek egy darabig). Rögtön rá kell szórni a díszítőanyagokat (cukorgyöngyök, reszelékek...)

Tapasztalat: a bevonásnál jobb volt csokival dolgozni, mint gyári fondant-nal, de azért így is történtek "balesetek", vagyis a saját szárán egy-kettő lecsúszott. Szerintem a meleg csoki a hibás!

Ízlelési tapasztalat: nekem a Sacher a piskóta-lekvár párosítással, egészben jobban ízlett. Érdekes módon ugyanaz az anyag összegyúrva már nem adja azt az ízhatást, igaz, krémsajt is került bele, és csoki külső bevonatként, de összességében fincsi. Azért várom, hogy egy kicsit összeérjenek az ízek!

Fotózási tapasztalat:
nem tudtam jó képet készíteni róluk.

További ötletekért látogassátok meg Tellercake Zsuzsit, aki a SAD13-ban, épp összefogta az eddigi ötletek sokaságát.

10 megjegyzés:

  1. De ügyi vagy! :) Megy ez neked! Guszta kis sütinyalókák! A fotózás is tetszik !

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi! Jól néztek ki élőben, csoportosan ;-)

      Törlés
  2. Nekem ez a széria is bejön nagyon és szívesen lakmároztam volna veletek "csak úgy is" az alapanyagokból...:) Nekem a nagy kép nagyon bejön, azok az arany gyöngyöcskék meg különösen!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi! Nekem is az arany, a gyöngyház-fehér és a fémes rózsaszín tetszett a legjobban (fotó nem adja ki sajnos), de a gyerekek mindig a legszínesebbre csapnak le.
      Estére összeértek az ízek, és ugyan más, mint egy "sima" Sacher, de nagyon finom lett a ropogós csokiréteggel (pedig nem is temperáltam).

      Törlés
  3. Jajj nyamiiiiiii! :) De megenném őket! Van egy ötletem a "lecsúszásra". Mielőtt felszúród a bogyókat, mártsd a pálcika végét olvasztott csokiba, szúrd fel őket és utána dermeszd ki. Elvileg így megállnak. De balesetek történhetnek ettől függetlenül is. ;)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Épp így csináltam most is, és múltkor is, és tényleg azok állnak meg jobban, amiken túlbuggyan a csoki a pálcika tövében. Csak valószínűleg a friss, meleg csoki ezeket a "rögzítéseket" megoldja.
      (Írtam is, kissé furán fogalmazva, zárójeles mondatba foglalva - tudom, néha érdekes a megfogalmazásom) :-)

      Aztán arra is gondoltam, hogy gumigyűrűket teszek a pálcikára, de rögtön el is vetettem az ötletet. ;-)

      Törlés
  4. M@rti nagyon szépek lettek! És Sacher - csak finom lehet!

    VálaszTörlés
  5. Azért én simán betolnám így is na! :) Hidd el, semmi problémám nem volt már az elsővel sem, ezzel meg pláne, szóval akár összegyúrod, akár sem, én még fizetnék is érte! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Na, egyszer összeülünk, mindenki hozza a saját popjait, és jól bekajálunk!

      Törlés

published Posts Plugin for WordPress, Blogger...
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...